Hoy traemos la receta de un Roscón de Reyes sin glúten para celíacos, para que todo el mundo disfrute del placer de comerse un trozo de roscón casero en la tarde de Reyes y, por supuesto, de encontrar la sorpresa dentro.

Aprende cómo hacer un delicioso roscón de Reyes con harina sin gluten Panceliac en este artículo.¡Sigue leyendo!

Ingredientes de la receta de Roscón de Reyes sin gluten:

 

  • 500 g. de harina de maíz Panceliac
  • 60 g. de mantequilla
  • 50 g. de levadura prensada o 2 sobres de levadura en polvo
  • 150 g. de azúcar glas
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche caliente
  • Agua de azahar
  • Ralladura de limón
  • Sorpresa para introducir en el roscón
  • Huevo batido, azúcar y frutas para decorar
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Elaboración de la receta de Roscón de Reyes sin gluten:

Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y verter en él los huevos y la levadura diluida en la mitad de la leche. Se van uniendo bien todos los componentes hasta formar una masa suave, pero sin que se pegue en la mano. Se ha de trabajar por lo menos un cuarto de hora, hasta que quede muy fina.

Después se hace una bola y en medio un agujero, desde el cual iremos estirando la masa hacia fuera, dándole forma de roscón. 

En este momento introducimos la sorpresa, (hay que tener en cuenta que la masa va a aumentar, para que la sorpresa no quede a la vista).

Se pone en una placa de horno, previamente untada en aceite, se tapa con una bolsa de plástico y se deja reposar dentro del horno a 40º, hasta que doble su volumen. Tarda de 3/4 de hora a 1 hora.

Mientras se calienta el horno a 220º, vamos pintando con huevo batido el roscón.

Espolvorear azúcar y decorar al gusto (frutas, almendras, etc.). Hornear el roscón durante 20 minutos.

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Roscón de Reyes sin gluten con Thermomix:

 

  • Poner en el vaso el azúcar y las pieles de naranja y limón y triturarlo. Reservar.
  • Poner en el vaso la leche, el aceite y el zumo de naranja y programar 1 min. 40º velocidad 2. (En la TM-31 poner 37º, minuto y medio y vel. 2).
  • Añadir los huevos y mezclar en velocidad 2.
  • Añadir la harina, azúcar, levadura y sal y mezclar unos segundos en velocidad 6.
  • Amasar 6 minutos en velocidad espiga. Dejar reposar en el vaso tapado una hora.
  • Sacar la masa y quitarle el aire amasando. Formar el roscón y ponerle por encima huevo batido.
  • Ahora es el momento de decorarlo y ponerle las frutas y ponerle azúcar humedecida.
  • Dejarlo tapado en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen.
  • Meterlo al horno a 175ºC, sólo abajo durante 10 minutos y bajarlo a 160ºC después para terminar de hacerlo durante otros 20-23 minutos. En total tienen que ser unos 30 minutos de cocción, dependiendo del horno.

¿Has visto qué fácil? Los roscones caseros son toda una delicia y además muy entretenidos de preparar para disfrutar con nuestros peques. ¿A qué esperas para darle un toque dulce a tu navidad con Panceliac?

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