Si hay unas cookies universales que causan adición a todos los públicos, esas son las tradicionales cookies americanas. Este tipo de galletas se caracterizan por ser densos bocados de masa, irregulares, monstruosas, enormes y deliciosas. El tamaño de tu galleta es totalmente personalizable pero si deseas realmente cocinar una americanada, prepárate para tener tu estómago vacío.

En este artículo Panceliac te enseña a elaborar unas exquisitas galletas de chocolate y mantequilla sin gluten, una placer para mojar en leche.   

Nuestras favoritas, con trocitos de chocolate.

Existen muchísimas variedades de las típicas cookies americanas aunque las que más fama tienen y han llegado a todos los supermercados y pastelerías a nivel mundial son las cookies con trocitos de chocolate.

La maestría culinaria en la elaboración de estas monstruosas galletas es responsable de Levain Bakery, sin duda una de las más afamadas pastelerías en todo el mundo situada en en el centro de Nueva York. Si las has probado soñarás con reproducir en casa esta especialidad pastelera.

Las galletas de Levain Bakery presumen por su dulce rocosidad originando una textura crujiente por fuera y muy sabrosa por dentro, un punto de cocción poco hecho. 

Para matar ese antojo goloso y que podáis disfrutar de una merienda dulce que os satisfaga os dejaremos esta receta secreta de cookies sin gluten. ¡Son una auténtica perdición mojadas en leche!

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Ingredientes para las cookies de chocolate sin gluten

El éxito de esta receta sin gluten se debe gracias a la harina de maíz Panceliac, 100% libre de gluten, perfecta para preparar tus recetas más dulces. Aparte de la calidad de esta harina, es excelente por sus propiedades, su importante valor energético, su presencia de minerales y vitaminas, su efecto antioxidante, su poder saciante y su aporte en carotenos. 

Los ingredientes para realizar estas cookies de chocolate son las siguientes:

Ingredientes para las cookies de chocolate sin gluten

 

CantidadAlimento
2 tazasharina de maíz
1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
1/2 cucharaditasal
3/4 taza (1 1/2 barras)mantequilla o margarina sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
1 tazasazúcar morena
1huevo
1yema de huevo
1 1/2cucharaditas de vainilla
1 1/2 tazaschips de chocolate
1 tazaazúcar blanca

Procedimiento para elaborar tus exquisitas cookies sin gluten

En primer lugar debes anticiparte precalentando el horno antes de realizar la receta. 

Mezcla en un cuenco todos los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato y dejar a un lado. En otro tazón o incluso en la batidora añadir los ingredientes húmedos: huevo, vainilla, azúcar y margarina y mezclar agilmente. 

A continuación incorporar homogéneamente la primera mezcla que contenía la harina a la segunda mezcla. Tamiza la harina poco a poco en este proceso. Por último incorporamos las chips de chocolate. 

Cuando tengamos todos los ingredientes integrados, procederemos a darle forma a nuestras galletas. Para ello utilizaremos como medición una cuchara grande. Sacamos dos cucharadas colmadas de masa para hacer una galleta en forma de bola. Dejamos entre 8 y 10 centímetros para cada galleta. Repetimos este procedimiento hasta acabar con la masa. 

Hornea durante 15 minutos hasta conseguir una tonalidad dorada en los bordes de las galletas. Nuestro objetivo es que el exterior de la galleta quede crujiente y por dentro mínimamente cruda. Sacamos nuestras galletas y esperamos a que se enfríen completamente antes de probarlas. 

¡Ten en cuenta que debes dejar una separación considerable en el horno entre tus galletas si no quieres que se peguen unas a las otras!

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Niños y adultos serán fieles seguidores de esta receta secreta. Combina tus deliciosas galletas con un tazón de leche o con yogur. Diviértete creando dulces exquisitos en casa y lo mejor de todo…¡Sin gluten!

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