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Canelón de salmón ahumado sin gluten

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◔ Preparación

15 min (+ 1 hora de frío)

Dificultad

Baja

El canelón de salmón ahumado sin gluten es un entrante frío, sin horno y listo en 15 minutos. Se rellenan unas lonchas de salmón ahumado con una crema de aguacate, queso crema, limón, pepinillos y eneldo, se enrolla con papel film y se deja una hora en la nevera para que coja forma. Queda vistoso en cualquier mesa de fiesta y se sirve en rodajas o entero.

 

Ingredientes

Receta para 2 canelones

Paso 1

Preparar el relleno: machaca el aguacate en un bol con un tenedor. Añade el queso crema, el zumo de limón, los pepinillos cortados en trocitos, el eneldo y sal al gusto. Mezcla bien hasta tener una crema con tropezones y resérvala.

Paso 2

Montar el canelón: extiende un trozo de papel film sobre la encimera y coloca encima las lonchas de salmón ahumado, un poco solapadas, hasta formar un rectángulo. Pon el relleno en el centro, a lo largo.

Paso 3

Enrollar y enfriar: levanta el papel film por un lado para enrollar el salmón sobre el relleno, como si fuera un canelón. Cierra bien el film apretando los extremos y deja el canelón en la nevera durante 1 hora aproximadamente, para que coja forma.

Paso 4

Decorar y servir (opcional): mezcla una cucharada de queso crema con una cucharadita de salsa de soja sin gluten y un poco de eneldo. Quita el film, pon unos puntos de esta crema por encima del canelón, espolvorea un poco más de eneldo y ¡a disfrutar!

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