Responsable de Calidad y Coordinación · Horno Virgen de los Reyes, S.L. (Panceliac)
Aarón García Marchán es Graduado en Biología por la Universidad de Sevilla y Responsable de Calidad y Coordinación en Horno Virgen de los Reyes, S.L., la empresa que fabrica los productos de Panceliac en Dos Hermanas (Sevilla).
Es la persona que autoriza la liberación de cada lote de producto terminado: ningún pan, ninguna harina y ninguna base de pizza sale de la fábrica sin su aprobación.
Su trabajo tiene tres frentes:
Además, participa activamente en las auditorías, tanto internas como en las externas de certificación del Sistema de Licencia Europeo (ELS/AOECS) y de IFS Food, y en la validación y el seguimiento de la documentación de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.
Lideró el cambio de diseño y formato del envase de las bases de pizza, coordinando su implantación en planta y las mejoras de proceso asociadas al producto.
| Certificación | Qué es | Nº | Vigente hasta |
|---|---|---|---|
| Espiga Barrada (ELS / AOECS) Planta de panadería |
Sistema de Licencia Europeo para alimentos sin gluten, emitido por AENOR conforme al Estándar AOECS. | 073/000029 | 25/05/2027 |
| Espiga Barrada (ELS / AOECS) Planta de pastelería |
El mismo esquema de certificación, para la línea de bollería y pastelería. | ELS-2021/0006 | 13/12/2026 |
| IFS Food, versión 8 | Norma internacional de seguridad alimentaria. Nivel Higher level, con una puntuación del 95,62 % obtenida en una auditoría no anunciada, sin exclusiones de alcance. | IFS-2018/0048 | 30/06/2027 |
Entre los dos certificados ELS suman 50 referencias con Espiga Barrada. Los tres certificados se pueden consultar pinchando en su número.
Tabla de contenidos En Panceliac fabricamos todos nuestros productos en instalaciones exclusivas sin gluten en Dos Hermanas (Sevilla). En ellas no se elaboran productos con
Aarón García Marchán — Responsable de Calidad y Coordinación en Horno Virgen de los Reyes, S.L., fabricante de Panceliac. Graduado en Biología por la Universidad de Sevilla. Aprueba la liberación de cada lote de producto sin gluten y participa en las auditorías de certificación ELS/AOECS e IFS Food.
